Ovesné vločky a zdraví. Proč si je dopřát?

Oves patří mezi nejzdravější obiloviny na světě. Jsou celozrnné, bez lepku a představují skvělý zdroj důležitých vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Spousta studií dokazuje, že oves a ovesné vločky mají hromadu zdravotních výhod. Pokud se zajímáte o zdravou stravu, jistě vám není třeba představovat domácí ovesné kaše nebo pečení z ovesných vloček. Mezi benefity ovesných vloček patří snazší hubnutí, nižší hladina cukru v krvi či snížené riziko srdečních onemocnění. A to není zdaleka všechno!

Co je to oves a ovesné vločky?

Oves je celozrnná potravina, obilovina, vědecky známá pod latinským názvem Avena sativa. Ovesná zrna, tedy nejneporušenější a celistvá forma ovsa se vaří velmi dlouho, než z nich vznikne stravitelná potravina, proto většina lidí preferuje drcený nebo válcovaný oves - ovesné vločky. 

 

Mezi nejoblíbenější formu patří instantní ovesné vločky, které stačí jen zalít vodou a můžete se pustit do jídla. Jejich struktura je ale vždy dost kašovitá. Oves běžně konzumujeme na snídani v podobě ovesné kaše, která se vyrábí vařením ovsa ve vodě nebo v mléce. Ovesné vločky se využívají i pro výrobu sušenek, granoly, muffinů a dalšího pečiva.

 

6 důvodů, proč jsou ovesné vločky zdravé

1. Oves je neuvěřitelně výživný

Živiny v ovsu jsou skvěle vyvážené. Oves je zdrojem sacharidů, vlákniny (včetně silné vlákniny zvané beta-glukan) a taky zdrojem kvalitních bálkovin a esenciálních aminokyselin. Obsahuje široké množství minerálů a vitamínů - mangan, fosfor, hořčík, měď, železo, zinek a vitaminy skupiny B. To už je slušný koktejl, co myslíte? Oves patří mezi potraviny s nejvyšším obsahem živin, které můžete jíst.

 

2. Oves je bohatý na antioxidanty

Oves obsahuje široké spektrum silných antioxidantů, včetně vzácných avenanthramidů. Tyto sloučeniny mohou pomoci ke snížení krevního tlaku, mají protizánětlivé a protisvědivé účinky.

 

3. Oves obsahuje vlákninu beta-glukan

Ovesné vločky obsahují velké množství rozpustné vlákniny zvané beta-glukan. Ta se částečně rozpouští a ve střevech vytváří hustý gelovitý roztok. Jaké jsou jeho zdravotní přínosy? Není jich málo - snižuje hladinu cholesterolu, snižuje hladnu cukru v krvi a reakce na inzulín, zvyšuje pocit plnost a zvyšuje růst prospěšných bakterií ve střevech.

 

4. Ovesné vločky představují zdravou a sytou snídani

Kaše z ovesných vloček není jen výborným snídaňovým jídlem, když se dobře ochutí, ale také dokonale zasytí. Díky tomu máte pocit plnosti, ale zároveň nesníte zbytečně moc kalorií. Vločky jsou tak skvělou volbou, pokud máte problémy s obezitou nebo se jí chcete do budoucna vyhnout.

 

5. Oves pomáhá proti zácpě

Problémy s pravidelným vyprazdňováním se týkají lidí všech věkových kategorií. Pokud se týkají i vás, zkuste zařadit do stravy oves - ideálně i s otrubami, což je vnější vrstva ovesných zrn, která je bohatá na vlákninu. Studie prokázaly účinnost hlavně u dospělých a starších lidí, kdy zároveň oves snižuje potřebu užívat laxativa.

 

6. Oves má blahodárný vliv na pleť

Není náhodou, že oves můžete najít v mnoha produktech péče o pleť. K těmto účelům se využívají jemně mleté ovesné vločky, které se už v minulosti využívaly k léčbě svědivé kůže, podráždění a nejrůznějších kožních onemocnění. Pleťové produkty na bázi ovsa mohou zlepšit příznaky ekzému. Ale pozor, abyste mohli využívat výhody ovesných vloček při péči o pleť, je třeba aplikovat ho na pokožku, nikoliv jen konzumovat.

 

Jak začlenit oves do jídelníčku

Oves si můžete vychutnat na několik způsobů. Mezi nejoblíbenější jednoznačně patří ovesné kaše na snídani, které jsou perfektní hlavně při chladnějších obdobích v roce. Pokud nemáte rádi sladké snídaně, určitě nemusíte připravovat jen sladkou ovesnou kaši. Výborná je i slaná varianta, kdy do kaše místo ovoce a oříšků přidáte třeba lisovaný česnek, strouhaný sýr, čerstvý sýr, slaninu, pošírované vejce, semínka apod. Ovesná kaše na slano určitě stojí za vyzkoušení.

 

Pokud se vám nechce ráno kaše vařit, můžete si připravit ovesnou kaši přes noc - jednoduše necháte vločky s dalšími surovinami namočené v mléce a přes noc změknou. Výborná je i zapečená ovesná kaše nebo ovesné vločky s jogurtem a ovocem.

 

Mezi další oblíbené použití ovesných vloček patří recepty na fitness lívance z ovesných vloček, ovesné vločky s proteinem, mlékem a ovocem v koktejlu nebo třeba muffiny a sušenky z ovesných vloček.

Ovesné vločky a lepek

Obsahují ovesné vločky lepek? I když jsme v úvodu článku uvedli, že oves je přirozeně bezlepkový, někdy bývá lepkem kontaminovaný. Je to proto, že se sklízí a zpracovává pomocí stejného zařízení jako ostatní obiloviny, které obsahují lepek. Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, vybírejte ovesné produkty, které jsou certifikované jako bezlepkové.

 

Tip: Víte, že ovesné vločky si můžete vyrobit i doma, a mít je tak vždy čerstvé a plné vitamínů a enzymů díky šetrnému zpracování? Využijete k tomu domácí mlýnek na obilí a ovesné vločky, který umele i domácí mouku.

 

Oves může být skvělým doplňkem zdravé výživy - ať už ve formě ovesné kaše a ovesných vloček, přídavku do pečiva nebo sušenek. Je to potravina plná důležitých vitamínů, minerálů a antioxidantů, která ve srovnání s jinými obilovinami obsahuje vyšší množství vlákniny a bílkovin. Připravte si ho tak, jak ho máte rádi.

 

Mlýnky na obilí >>>